焗油和染发的主要区别是作用不同，焗油主要是起到护发的作用，染发则是改变头发颜色的作用。
焗油能起到养发、护发的作用，具体是在头发上涂抹焗油膏，通过蒸汽加热的方式使油质渗入头发，从而达到给头发补充营养，并在头发表面形成保护膜，让头发变得柔软、滋润、有光泽。焗油还有另外一种说法，就是将头发染成黑色，这种说法的焗油是不能起到养发、护发作用的。
染发是利用染发膏的碱性成分将头发的毛鳞片打开，然后通过氧化剂漂白头发，最后让着色剂把头染成想要的颜色。染发一般可分为暂时性、半永久性和永久性，半永久性染发对头发的伤害比较小，而永久性染发对头发伤害是最大的。
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