这是让人一目了然的食物，名字已经说明了一切，爱它的人爱得深切，吃到唇齿鲜红还停不下来，不习惯它的人是怎么样都不肯开口。小小血蚶，汁水如血，肉质极鲜极嫩。跟随我们开始初体验，或许会与它结下不解之缘。 血蚶 江浙人的餐桌，总有这么一两样贝壳类食物，口味平和的，外地人可以接受，但是当一盘还淌着鲜红血水的血蚶端上来的时候，就不是这个情况了。其实血蚶的味道并不刺激，反而温润鲜嫩，是那挑战视觉的血水让人不能突破心理防线。土生土长的浙东沿海人家，几乎人人爱吃血蚶，小巧的蚶子入沸水迅速汆过，蚶壳微微张开，露出橘色的蚶肉，是开胃凉菜，是下酒佳肴，更是闲时的零食。吃蚶不仅是吃蚶肉，那一口血水也是关键，没有吃过的人一定会觉得味腥并且野蛮，若是能抛开狭隘的饮食观放胆一尝，就会发现天外还有一片天。汆烫后的血蚶汁水鲜中带着矿物味，懂吃的人若是看到有人将血蚶的血水倒掉，一定会心痛不已。先将壳内的血水嘬完，再剥开蚶壳吃肉，才是正确的顺序，就像吃汤包不能将鲜美的汤汁浪费了一样，精华都在这儿呢。
