板栗的营养价值高
板栗是一种含有丰富维生素和矿物质的食物，特别是其中含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及微量元素如钾、钙等，对于提高人体免疫力具有重要作用。它不仅能提供身体所需的热量，还能够帮助保持血液循环，促进新陈代谢，有助于防止心脏病和其他慢性疾病。
板栗对皮肤护理有益
板栗中的纤维素成分可以清洁皮肤，去除死皮细胞，使肌肤变得光滑细腻。同时，它还有很好的保湿效果，可以有效地锁住水分，让肌肤保持柔软多汁。此外，板栗还含有一定量的抗氧化剂，可以抵御自由基攻击，从而减少皱纹和老化现象。
板栗对眼睛健康有益
研究表明，板栗中的一种名为“L-乙酰甘油胺”的成分，对改善视力具有积极作用。这意味着经常食用板栗的人群可能更不容易出现视觉疲劳或其他与年龄相关的心智功能下降。另外，由于其高纤维内容，也被认为对于预防糖尿病有所帮助，这也是对眼睛健康的一个保护因素。
板 栝在传统文化中的角色
在中国传统医学中，板栗被认为是一种补气养阴的食品，它能够滋润五脏六腑，对于季节性变化导致的手脚冰冷或者感冒发烧都有一定的缓解作用。在民间，有一种说法，将生生的新鲜板棘煮熟后，用凉开水冲泡，然后饮用可以治疗咽喉痛苦。此外，在一些地区，如四川等地，被誉为“天然核桃”，也广泛用于制作各种甜品和糕点。
如何正确选择并烹饪使用板棘
购买时，要注意挑选色泽鲜亮且没有裂痕或霉变迹象的新鲜干燥平扁型的板棘，以确保口感最佳。当烹饪时，不要过度加盐，因为自然状态下的平台本身就已经带有一定的咸味；此外，不宜长时间煮沸，以免失去原有的口感特点，最好是在蒸汽中轻轻烹调以保持其独特风味。
